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连锁餐厅需要一套怎样的收银系统?

本文摘要:疫情总会已往, 届时一切应该可以重拾正轨。餐厅企业将碰面对怎样的谋划情况呢? 大家一直在讨论, 而且也讨论了快两三年, 海内的餐厅企业将需要克服越来越强烈的「三高一低」逆境。「三高一低」是指房租高、人力成本高、食材成本高和毛利低。 其实, 这样的谋划情况在香港已存在许多年了。香港著名餐饮连锁企业如美心团体、利苑酒家, 很早已开始接纳降本提效的解决方案, 资助企业提升在逆境下的竞争力。

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疫情总会已往, 届时一切应该可以重拾正轨。餐厅企业将碰面对怎样的谋划情况呢? 大家一直在讨论, 而且也讨论了快两三年, 海内的餐厅企业将需要克服越来越强烈的「三高一低」逆境。「三高一低」是指房租高、人力成本高、食材成本高和毛利低。

其实, 这样的谋划情况在香港已存在许多年了。香港著名餐饮连锁企业如美心团体、利苑酒家, 很早已开始接纳降本提效的解决方案, 资助企业提升在逆境下的竞争力。他们做了什么? 主要是整个团体由上至下致力放弃舒适的粗放治理模式, 引入信息科技革新餐饮治理, 从手工账簿治理演变到以数据驱动的智能谋划方法。

总部治理连锁餐饮企业面临谋划的逆境, 需彻底以信息科技改变总部的运作模式, 主要分为三方面。1. 食物成本及库存治理系统食材成本是一所餐饮企业唯一能天天靠自身努力去监控的一个重要环节, 所以必须要有完善的后台治理系统, 把门店天天所有出品的销售数据总汇到总部, 详细分析食材消耗, 把出品所需的食材如米、油、菜、肉的定份额尺度化, 为每间门店各自的销售额定下销售目的、食材使用量, 协助门店凭据销售额匹配出订货量, 购货由总部统一, 既可控制食材成本, 又可以监控门店, 淘汰不须要的浪费。2. 营运数据同步因为需要由总部来统一治理, 后台治理系统必须要有能力把所有店的数据实时同步到总部, 让相关的治理人员实时检察。

同步的数据可以分析出差别门店的日常销售、利润同等到环比, 优惠的成效、客户的消费模式、会员的积分余额和员工的销售及出勤体现, 治理层可实时找出关键点来举行监视及向门店提出改善的建议。3. 网上报表以现在信息科技的进步, 老板们可以实现无论身在那边, 只需一部手机都能随时掌握各门店的实时营业状况, 看到各门店的焦点营业指针数据, 才算是真正的监控治理。门店治理移动技术的生长及移动端设备的普及, 大大改变了餐饮消费者的用餐习惯, 由一个一个主顾逐步排队点餐的模式, 酿成通过手机扫码点餐令点餐更高效便捷, 点餐也变得更为个性化。所以, 连锁餐饮企业的门店少不了以下三款点餐或收款移动模式, 让主顾获得便捷的服务:1. 主顾扫码点餐2. 服务员手机点餐3. 以手持式设备收款由于年轻人是随着互联网发展的, 他们早已熟悉这些移动技术及装置的使用界面, 对于连锁餐厅企业来说, 基础不用花费太多培训时间, 已经可以放心让年轻的服务员独立协助打理门店, 减省了不少人力成本。


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